«وصفات ومكملات(supplements) غذائية للتنحيف والتخسيس بين الحقيقة والوهم»
استشارة محمد قاعود. مدرب معتمد من الأكاديمية الدولية لعلوم الرياضة و المؤسسة الأسترالية للفتنس

الوطن العربي أصبح مجالا خصبا لتجارة الأعشاب ووصفات التخسيس و التنحيف . فتجد العديد من مواقع الأنترنت و التجار يبيعون خلطات ووصفات سريعة المفعول لتنحيف الجسم 10 كجم في أسبوع . أو أعشاب تستهدف تنحيف مناطق محددة بالجسم , مثل أعشاب لتنحيف الكرش و الصدر و الأرداف . و لو بحثت على جوجل ستجد أعشاب و وصفات لكل شئ . من أول زيادة الوزن حتى علاج السرطان .

و هدف هذه المقالة ليس دحض فكرة التخسيس بالأعشاب .أو أن أقول لكم ان كل الوصفات و الخلطات لا تعمل . و لكن في هذه المقالة سوف أناقش أشهر الخلطات و الوصفات التي يزعم انها تساعد على التنحيف بشكل علمي و محايد . لأن بعض الأعشاب و المواد لها تأثير إيجابي بالفعل على خسارة الوزن و الدهون .

الأمان أولا :

يظن العديد من متناولي الأعشاب انها بلا ضرر .و لكن يجب العلم أن الأعشاب معرضة للتلوث بالمبيدات الحشرية و المعادن الثقيلة و ملوثات أخرى مثل جميع المزروعات .

في فاعلية “اليوم العالمي للكلى” بالسعودية , حذر الأطباء من أن تناول أعشاب التخسيس مجهولة الهوية قد تسبب فشل كلوي و كبدي . كما أن العديد من الأعشاب الطبيعية التي تعتبر آمنة , تتعارض مع الكثير من الأدوية . لا تتناول أعشاب مجهولة الهوية و المكونات . أشتري المكملات الغذائية من الشركات المعروفة و الموثوق بها و التي تكون منتجاتها مصرح بها من ال FDA .

فاعلية الخلطات العشبية ووصفات التنحيف الشهيرة :

سوف أناقش ما أكد عليه العلم من فاعلية بعض الوصفات و الخلطات للتنحيف :

خل التفاح :

و يسمى بالأنجليزية Apple Cider Vingear . يصنع خل التفاح عن طريق هرس التفاح و تعريضه للباكتريا , التي تخمر سكريات التفاح إلى الحمض الخلي Acetic Acid . و هو المادة الفعالة في خل التفاح التي تم دراستها و فحص تأثيرها .

فوائد خل التفاح للجسم

أنا بدأت المقالة بخل التفاح لأن له بالفعل تأثير على التخسيس . في دراسة يابانية نشرت سنة 2009 , تم أعطاء 3 مجموعات من زائدي الوزن 0 أو 15 أو 30 مللي من خل التفاح يوميا . بعد 12 أسبوع من تناول خل التفاح ,و بدون تغيير في الدايت , وجد العلماء أن المجموعة التي تناولت 30 مللي خل التفاح خسرت أكبر وزن (1.9 كجم) , يليها المجموعة التي تتناول 15 مللي (1.2 كجم) .

خل التفاح له تأثير إيجابي على صحة مرضى السكري 2 Type II Diabetes و المصابين بممانعة الأنسولين . فمع تناول 20 مللي (ملعقتين كبيرتين) من خل التفاح مع الطعام , تم أبطاء أفراز الجلوكوز في الدم , و تم تحسين حساسية الأنسولين بنسبة 19-34% .

تناول الخل مع الكاربوهيدرات يقلل من سرعة أفراز الجلوكوز بالدم و يسد الشهية بشكل ملحوظ

تناول ملعقتين من الخل قبل النوم , يقلل من مستوى السكر بالدم صباحا بنسبة 4%

من الفوائد الأخرى المحتملة لخل التفاح :

علاج حب الشباب

يطهر الطعام و الجروح من الباكتريا الضارة.

السعرات الحرارية لخل التفاح :

الملعقة الواحدة بها 3 سعرات حرارية فقط . و يعتبر منعدم الفيتامينات و المعادن . يفضل شراء الأنواع العضوية (الأورجانيك) فهي جودتها أعلى و بها مواد مفيدة أكثر.

خلاصة خل التفاح :

تأثيره الإيجابي واضح على مرضى السكري 2 و المصابين بممانعة الأنسولين. أما بالنسبة للأصحاء , فهو يساعد على سد الشهية , خاصة لو تم تناوله مع الكاربوهيدرات . و لكن تأثيره طفيف على حرق الدهون على المدى البعيد.

القرفة :

القرفة أو Cinammon يتم أستخراجها من جذع أشجار القرفة أو ما تسمى بشجرة ال Cinnamomum .

فوائد القرفة

الأنترنت يمتلئ بعدة خلطات , القرفة بطلتها الأساسية . مثل القرفة و الزنجبيل و القرفة بالعسل و القرفة باللبن و شرب القرفة على الريق مع ماء ساخن و خلافه . و لكن يجب أن أتكلم عن القرفة بشكل منفصل.

أضرار القرفة (الأمان أولا) : هناك نوعين من القرفة . النوع الأول يسمى Cassia أو قرفة الكاسيا . و تسمى أحيانا بالقرفة الصيني لأنها تنمو بالصين و الدول المحيطة بها . هذا النوع يحتوي على نسبة عالية من مادة سامة تسمى بالكومارين Coumarin . هذه المادة تسبب أضرار عديدة مثل الفشل الكبدي و السرطان و الحد الأقصى لتحملها للجسم هو 0.1 مجم لكل كجم من وزن الجسم يوميا .

النوع الثاني من القرفة يسمى القرفة السيلانية (أو القرفة الحقيقية) نسبة إلى سيريلانكا . و هذا النوع يحتوي على كميات أقل من مادة الكومارين السامة . القرفة الأندونيسية أيضا تحتوي على كميات قليلة من المادة السامة.

للأسف , فأن النوع الرخيص المتوفر في السوبر ماركت , هو النوع الصيني الملئ بالمادة السامة . و بالتالي يكون أستخدامك لهذه القرفة يكون في نطاق وصفات الطهي التي تستخدم فيها رشة قرفة أو ربع ملعقة .. لا تستخدم قرفة السوبر ماركت بجرعات عالية لتحصيل فوائد لصحتك سواء تخسيس أو غيره. يمكنك أيضا غلي القرفة في شكل شاي , حيث أن الكومارين يترسب لأسفل .

كيف تعرف أن القرفة سيلانية أو صينية ؟ :

سؤال وجيه و متوقع . بالطبع يجب عليك شراؤها في حالتها الصلبة قبل طحنها . لأنك لن تستطيع التفرقة بين البودرتين . القرفة السيلانية تكون أفتح في اللون , و داخلها عدة طبقات من اللحاء , و سهلة الطحن . أما القرفة الصينية فهي صعبة الطحن , و تحتوي على طبقة واحدة فقط من اللحاء كما ترى في الصورة .


فوائد و أضرار القرفة. الصينية و السيلانية

فوائد القرفة :

قبل ذكر الفوائد , أعتقد أنك الآن عرفت نوع القرفة التي يجب عليك الأبتعاد عنها .و هي القرفة الصينية أو الكاسيا .

هل تساعد القرفة على التخسيس ؟ ربما بشكل غير مباشر . القرفة تساعد على زيادة حساسية الأنسولين عند مرضى السكر النوع الثاني .

القرفة تبطئ من أفراز الجلوكوز بالدم عند تناول نصف ملعقة إلى ملعقة صغيرة مع تناول الكاربوهيدرات

هناك فوائد أخرى للقرفة مثل تقليل الكوليسترول الضار LDL و زيادة الكوليسترول النافع HDL .

لها فوائد أخرى محتملة للوقاية من السرطان و لمبايض المرأة و تحسين صحتها أثناء الدورة الشهرية و ربما تحسين القوة الجنسية للرجل .

خلاصة القرفة :

القرفة السيلانية أو الأندونيسية فقط هي ما يجب أن تشتريها . و هي ليست لها تأثير سحري للتنحيف. و لكن لها فوائد جيدة للصحة , خاصة عند مرضى ممانعة الأنسولين و مرضى السكري 2 . أكتفي بجرعة نصف ملعقة شاي صغيرة مع كل وجبة . لا تزيد من هذا خوفا من التسمم بالكومارين. و يفضل أن تغليها في شكل شاي لأن الكومارين يترسب إلى أسفل مع البقايا.

الزنجبيل :

الزنجبيل هي زهرة صينية , و لكننا نستخدم جذرها و هذا شكله :


فوائد الجنزبيل للتنحيف

و يباع مطحون أيضا بالسوبر ماركت . وكان يتم أستخدامه في الطب الشعبي الصيني و بالطبع في وصفات المطبخ . هناك عدة خلطات شهيرة مثل الزنجبيل بالليمون و الزنجبيل بالقرفة و الزنجبيل بالعسل و غيرهم . و لكني الآن سوف نناقش الزنجبيل فقط .

الزنجبيل له عدة فوائدة صحية . في دراسة أجريت على 1278 امرأة حامل وجدت أن الزنجبيل يساعد كثيرا على تقليل غثيان الحمل . و هو يساعد على القضاء على الغثيان بشكل عام. حيث أن هناك 11 دراسة أكدت على هذه الفائدة للزنجبيل.

قد يساهم في علاج خشونة المفاصل و يخفف من الام مرضى الخشونة و يجعلهم يحتاجون أدوية أقل.

الزنجبيل يساعد على خفض مستويات سكر الدم عند المصابين بالسكري . و لكن بدرجة أقل من القرفة .

يساعد على خفض الام الدورة الشهرية في حالة تناولت منه السيدات واحد جرام يوميا فترة أول 3 أيام للدورة الشهرية

يساعد أيضا في خفض الكوليسترول الضار و الحماية من السرطان و حماية المخ من الأمراض العصبية.

قد يساعد على زيادة خصوبة الرجال و حجم و جودة السائل المنوي و زيادة هرمون ال LH .

هل يساعد الزنجبيل على التنحيف ؟ لا … قد يقلل الشهية و يزيد من التأثير الحراري للطعام بشكل بسيط . و لكنه ليس له تأثير سحري و قوي على التنحيف.

طريقة تناول الزنجبيل : أما أن تتناول منه 1-2 جرام بودرة مع كل وجبة . أو أن تضع على البودرة مياة مغلية و تشربه مثل الشاي . أو أن ترش منه في طعامك .

خلاصة الزنجبيل : له فوائد جيدة للصحة . و هو آمن لا يحتوي على سميات مثل القرفة الصيني المتوفرة بالسوبر ماركت . و بالتالي ممكن تضيفه كمشروب يومي إلى نظامك الغذائي. مشروب الشاي الأخضر بالزنجبيل يعتبر مشروب صحي ممتاز في رأيي..

الليمون :

على الأنترنت هناك عدة طرق و تجارب لأستخدام الليمون لتنحيف الكرش . فهناك رجيم الماء و الليمون على الريق و هناك من يشرب الماء و الليمون طوال اليوم و هناك من يشرب الليمون الدافئ قبل النوم . و هناك خلطة شهيرة و هي الزبادي بالليمون على العشاء للتنحيف.

الليمون فاكهة حمضية , منخفضة السعرات . فكل 100 جرام ليمون به 29 سعر حراري و 1.1 جرام بروتين و 9.3 جرام كارب و 0.3 جرام دهون . و بالتالي هي فاكهة صديقة للدايت و الرجيم .كما أن ال100 جرام تحتوي على 59% من أحتياجاتك اليومية من فيتامين سي .

فوائد الليمون :

تناول الفاكهة و الخضروات الغنية بفيتامين سي يقلل من خطورة الأصابة بأمراض القلب .

تناول الفاكهة و الخضروات الغنية بفيتامين سي مع اللحوم , يزيد من أمتصاص الحديد بالجسم . تكلمت عن موضوع أمتصاص الحديد من الوجبات هنا . و بالتالي أنا أعتبر الليمون أضافة غذائية ممتازة لمرضى الأنيميا.

تناول الفاكهة الحمضية يقلل من الكوليسترول الضار بسبب أحتواء هذه الفاكهة على ألياف البيكتين Pectin. هذه الألياف أيضا تغذي الباكتيريا النافعة في المعدة.

أضافة الليمون إلى الشاي الأخضر يساعد على أمتصاص المواد النافعة بالشاي ال Catechins .

هل الليمون يساعد على التنحيف ؟ : الليمون يحتوي على ألياف البكتين الذائبة في المياة . التي تختلط بالمياة في معدتك و تكون جيل كبير الحجم يساعد على الشبع . و لكن هذا الكلام يطبق على تناول ثمرة الليمون كاملة , و ليس العصير فقط. لأن العصير خالي من الألياف .

أما بخصوص خلط الليمون بالزبادي أو بالزنجبيل و القرفة و خلافه , فليس هناك أي دليل علمي على أن الليمون يساعد على التنحيف بشكل مباشر.

ربما شرب عصير الليمون على مدار اليوم يروي جسمك و يملئ معدتك و يقلل من أستهلاكك من الطعام .و أنا تكلمت كثيرا عن رجيم الماء هنا . و لكن للأسف الليمون ليس شراب جيد تشربه على الريق للسبب التالي :

أضرار الليمون : الليمون حمضيته عالية . و تناوله بأستمرار يؤدي إلى تآكل الأسنان

خلاصة الليمون : الليمون فاكهة صحية , قليلة السعرات . هناك فوائد صحية عدة لتناولها كثمرة كاملة . أما عصير الليمون فهو عصير عالي الحمضية و يسبب ضرر للأسنان. و ليس له تأثير مباشر على التنحيف..

النعناع :

و هو نبات الPeppermint و الأسم العلمي له هو Mentha Piperita . له رائحة و طعم مميز , كما أنه له خصائص دوائية .

هذه الخاصية الدوائية موجودة في زيت النعناع , حيث أنه يحتوي على الكمية الأكبر من المينثول (المادة الفعالة في النعناع) .

فوائد النعناع :

تناول 0.2 مللي لتر من زيت النعناع 3 مرات يوميا يريح المعدة بشكل ملحوظ عند مرضى القولون العصبي Irritable Bowel Syndrome

أستخدام زيت النعناع في العلاج العطري Aroma Therapy يساعد على تقليل الغثيان

دهان زيت النعناع على فروة الرأس الامامية يساعد على علاج الصداع بنفس فاعلية أدوية الصداع

له فوائد محتملة على طرد الغازات من المعدة و تقليل تهيجها .

فوائد زيت النعناع للحامل , قد يكون في تقليل غثيان الحمل عن طريق العلاج العطري . أما المرضعة , فدهان زيت النعناع على حلمة الصدر يقلل من تشققاتها المزعجة .

فوائد النعناع للتخسيس : يمكنك شرب النعناع المغلي أو وضعه مع الشاي الأحمر و الأخضر . و لكن هذا لا يفيد في أي شئ غير أضافة مذاق مميز للمشروب. و هناك شائعات أن النعناع مفيد للجنس أيضا , و لكن هذه مجرد شائعات ليس لها أي سند علمي.

أضرار النعناع : لا تدهن زيت النعناع على بشرة الأطفال حيث أنه من الممكن أن يصيبهم بضيق تنفس . الحد الأقصى لتناول زيت النعناع يوميا هو 300 مللي لكل كجم من وزن الجسم .

الكمون :

الكمون أيضا يظهر في العديد من خلطات الانترنت للتنحيف . مثل خلطة الكمون و الليمون و خلطة الكمون و القرفة و خلافه .

رجيم الكمون و الليمون للتنحيف

الكمون هي حبوب يتم زراعتها في الهند و سوريا و إيران . و تباع أيضا في شكل بودرة بالسوبر ماركت لأستخدامات الطهي .

فوائد الكمون :

الكمون له عدة فوائد لعملية الهضم و تقليل أعراض القولون العصبي

ملعقة صغيرة من حبوب الكمون بها 4 مجم حديد (أي 22% من الأحتياجات اليومية) و بالتالي هو يعتبر أضافة غذائية جيدة لمريضات الأنيميا .

الكمون غني بمضادات الأكسدة و هذا يعني أنه له فوائد صحية .

الكمون يفيد في تنظيم الجلوكوز عند مرضى السكري .

يساهم في تقليل الكوليسترول و الجليسريدات الثلاثية بالدم .

فوائد الكمون للتنحيف : هناك عدة دراسات وجدت ان مركز الكمون له بعض التأثير على التنحيف .

مركز الكمون يباع كمكمل غذائي , و هذه صورته :


وصفات أخرى للتنحيف :

في هذه المقالة أنا كتبت عن أشهر خلطات التنحيف . هناك وصفات و أعشاب أخرى لم أتكلم عنها مثل الثوم و البقدونس و العسل الأبيض و المريمية و قشر الرمان و ماء الورد و الليمون الحامض و الصمغ العربي و ورق العنب و غيرهم .

لكي أختصر لك , كل هذه النباتات و الأعشاب لها تأثيرات إيجابية على صحتك . و لكنها ليست لها تأثير قوي أو ملموس للتنحيف .

خسارة الوزن و الدهون يحتاج تغيير عاداتك الغذائية و سلوكياتك . أن تحسب سعراتك الحرارية التي تأكلها يوميا و تقوم بوزن طعامك . أن تزيد من حركتك اليومية و تتمرن بالحديد . أما الأعشاب و النباتات , فهي مجرد عامل مساعد , ضعيف التأثير , للتنحيف و سد الشهية .

الرابط الاصلي