دراسة: اللحم المشوي يرفع احتمالات الإصابة بسرطان الكلى

حذرت دراسة أمريكية حديثة من أن تناول اللحم المشوي قد يسبب الاصابة بسرطان الكلى.

وقالت صحيفة الواشنطن بوست إن الدراسة الصادرة عن المعهد الأمريكي القومي للصحة أكدت أنه بفحص 659 مريضا اتضح أن ثمة علاقة وثيقة بين تناول اللحم المشوي وسرطان الكلى .

وأعزت الدراسة السبب في ذلك إلى تعرض اللحوم إلى لهب مباشر مما يسبب تكوين قشرة مفحمة عليها و ينشر بها مواد مسرطنة ناتجة عن التعرض المفاجئ لهذا الحرارة و مباشرة.

وقالت الصحيفة الأمريكية إن الحال نفسه ينطبق على شوي اللحوم في الأواني ، حيث تقوم بعض النساء بتسخين الإناء بشدة ثم تضع اللحوم عليه لشويه، وهو ما يعرضها لاطلاق مواد كيميائية مسرطنة بها.

و بفحص مرضى سرطان الكلى تبين أنهم يتناولون كميات أكبر من اللحوم البيضاء والحمراء من غيرهم من الأصحاء.

CHARGRILLED MEAT LINKED TO KIDNEY CANCER