النتائج 1 إلى 5 من 5

الموضوع: طريقة عمل الكليجة العراقية - كليجة العيد

  1. #1
    عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    24-08-2010
    الدولة
    العراق
    المشاركات
    281

    افتراضي طريقة عمل الكليجة العراقية - كليجة العيد





















    ارتبطت (الكليجة) بعيديّ الفطر والأضحى في العراق، وصارت من أبرز معالمهما عند العراقيين، وطقسا يسبق الأعياد وبعض المناسبات الأخرى، حيث تعكف النساء قبل يوم من حلول العيد (عرفات)، على إعداد صواني (الكليجة) وإرسالها إلى أفران الصمون لإنضاجها، أو القيام بذلك في الأفران المنزلية.


    الكليجة عادة وتقليد اجتماعي وعائلي وهي بمثابة موروث شعبي في العراق

    اليوم حبيت اعطيكم طريقة عمل الكليجة العراقية و ارجو ان تستفيدون منها والكليجة من الحلويات المشهورة بالعراق وخصوصا بأيام العيد لكن ممكن عملها في اي وقت وتقدم مع شاي ابو الهيل

    المقادير العجينة:
    ثلاثة كوب طحين ابيض
    واحد كوب دهن (سمن او زبدة او زيت)
    ملعقة كوب بيكنك باودر
    ملعقة صغيرة خمرة
    ربع كوب سكر
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    بيضة
    هيل مطحون ورشة فانيلا
    ملعقتين طعام حليب مجفف
    ونصف كوب ماء دافي او اكثر حسب نوع الطحين


    مقادير الحشو:
    يستخدم الجوز(عين الجمل) حسب الرغبة مع قليل من الدارسين(القرفة)والسكر حسب الحلاة المطلوبة
    وحشوة ثانية هي مبروش جوز الهند مع الهيل والسكر
    وحشوة السمسم مع الهيل والسكر
    وحشوة التمر (العجوة) المقلي بالزبدة والهيل
    ويمكن استخدام اي حشوة مثل الفستق الحلبي او الحلقوم الخ...
    طريقة عمل عجوة التمر :
    تنزعون النواة عن التمر الي بيه وتقلبوه على نار هادئه مع شويه زبد حتى يصير الزبد بكل حبه تمر ويذوب شوي التمر ابعدوه عن النار الان واعجنوه بيدكم مع اضافه رشه هيل ورشه حبه حلوه حتى تتكون عندكم عجينه تمر

    طريقة العمل:
    1-ننخل الطحين والبيكنك باودر والحليب والملح في اناء
    2-نضع الخميرة والماء والسكر في قدح ونخلطهم ونترك الخميرة حتى تتنشط
    3-بعد ارتفاع الخميرة نعمل حفرة في الطحين ونضيف الخميرة الممزوجة بالماء والسكر
    4-ثم نضيف السمن بعد تذويبها على النار الى الطحين ومن ثم نضيف البيضة
    5-نبدأ بفرك المكونات مع بعض حتى تتجانس ومن ثم نعجن حتى تصبح العجينة متماسكة واذا كانت العجينة قوية يجب اضافة الماء مع قليل من السمن حتى تكون عجينة سهلة الفتح باليد
    6-تترك العجينة لمدة نصف ساعة تتخمر ثم نحضر الحشوات ونبدابفتح العجينة باليد مثل عمل (المعمول)على شكل قرص ومن ثم نضيف ملعقة كوب من الحشوة ونبدأبلم اطراف القرص الى اعلى حتى تقفل العجينة وتصبح كالكرة توضع في قالب الكليجة الخشبي او البلاستك
    وتضغط حتى تاخد طبعة القالب ومن ثم توضع في صينية مدهونة وعند اكمال الصينية ندهن الكليجة بالبيض قبل وضعها بالفرن
    7-توضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويجب ان يكون الفرن ساخن قبل فترة حتى تحمر على الجهتين وتأخذ اللون الذهبي من الاعلى تستخرج من الفرن والف عافية

    ملاحظة : يمكن زيادة المكونات بالكيلوات لان احنة بالعراق نقدر بالكيلوات اي ثلاثة كيلو طحين كيلو سمنة وهكذا مع جميع المقادير
    ملاحظة : حاولوا ان تعملون الكليجه باصغر حجم ممكن لان كلما صغر حجمها كلما زادت حلاتها وطعمها






    التعديل الأخير تم بواسطة نجمة الجدي ; 27-07-2014 الساعة 13:51
    قال يماني آل محمد الامام احمد الحسن (ع) ..أيها الأحبة تحملوا المشقة واقبلوا القليل من الحلال واقلوا العرجة على الدنيا ولا تداهنوا الطواغيت وأعوانهم فان فرج آل محمد وفرجكم قريب إن شاء الله إن مع العسر يسرا إن مع العسر يسرا

  2. #2
    مشرف الصورة الرمزية نرجس
    تاريخ التسجيل
    04-01-2010
    الدولة
    دولة العدل الالهي
    المشاركات
    1,167

    افتراضي رد: طريقة عمل الكليجة العراقية - كليجة العيد

    احسنتم

    وكل عام وانت بالف خير مقدما
    كلام النور احمد ع كونوا كالماء يطهر النجاسة ولكن يتخللها ويسير معها حتى يزيلها عن البدن برقة وبدون اذى للبدن لاتكونوا سكين تقطع اللحم مع النجاسة فتسببوا الم للبدن ربما يجعله يختار النجاسة على طهارتكم من شدة الالم

  3. #3
    كاتب ومخرج الصورة الرمزية محمد الرياحي
    تاريخ التسجيل
    12-02-2010
    الدولة
    العراق
    المشاركات
    653

    افتراضي رد: طريقة عمل الكليجة العراقية - كليجة العيد

    انة عندي كليجة جدتي كلش طيبة
    وكل عام وانتم بالف خير


    اشهد ان لا اله الا الله
    اشهد ان محمد رسول الله
    اشهد ان علياً و الائمة من ولده حجج الله
    اشهد ان المهدي والمهدي من ولده حجج الله

    متابعة حسابي على الانستغرام


    والفيس بوك
    @محمد الرياحي

    كما الاخلاق في الشارع تعبر عن اخلاقك في البيت
    فان تعليقك ولو بشكرا يعبر عن اخلاقك

  4. #4
    عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    24-01-2012
    المشاركات
    614

    افتراضي رد: طريقة عمل الكليجة العراقية - كليجة العيد

    الف عافية
    و اسعد الله أيامكم و بارك الله بكم يا انصار الله
    قناة المشرق على اليوتيوب
    http://www.youtube.com/user/Orient10...ow=grid&view=0

    ردا على الفلم المسيئ على شخص نبي الله محمد صلوات الله وسلامه عليه
    http://www.youtube.com/watch?v=Kp696G_Mn54&feature=plcp

  5. #5
    مدير متابعة وتنشيط الصورة الرمزية نجمة الجدي
    تاريخ التسجيل
    25-09-2008
    الدولة
    دولة العدل الالهي
    المشاركات
    4,647

    افتراضي رد: طريقة عمل الكليجة العراقية - كليجة العيد



    بالعافية
    وكل عام وانت بالف خير مقدما
    قال يماني ال محمد الامام احمد الحسن (ع) ليرى أحدكم الله في كل شيء ، ومع كل شيء ، وبعد كل شيء ، وقبل كل شيء . حتى يعرف الله ، وينكشف عنه الغطاء ، فيرى الأشياء كلها بالله ، فلا تعد عندكم الآثار هي الدالة على المؤثر سبحانه ، بل هو الدال على الآثار

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 02-07-2016, 21:20
  2. طريقة عمل حلويات زنود الست العراقية
    بواسطة الرؤيا الصادقة في المنتدى الأسرة والتدبير المنزلي والتربية
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 15-06-2013, 13:36
  3. طريقة عمل السمسمية العراقية
    بواسطة الرؤيا الصادقة في المنتدى الأسرة والتدبير المنزلي والتربية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 29-12-2012, 07:40
  4. مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 08-10-2010, 15:29
  5. مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 14-04-2010, 11:57

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
من نحن
أنت في منتديات أنصار الإمام المهدي (ع) أتباع الإمام أحمد الحسن اليماني (ع) المهدي الأول واليماني الموعود وصي ورسول الامام المهدي محمد ابن الحسن (ع) ورسول من عيسى (ع) للمسيحيين ورسول من إيليا (ع) لليهود.

لمحاورتنا كتابيا يمكنك التسجيل والكتابة عبر الرابط.
ويمكنك الدخول للموقع الرسمي لتجد أدلة الإمام احمد الحسن (ع) وسيرته وعلمه وكل ما يتعلق بدعوته للبيعة لله.


حاورنا صوتيا  أو كتابيا  مباشرة على مدار الساعة في :
 
عناوين وهواتف : بالعراق اضغط هنا.
روابط مهمة

الموقع الرسمي لأنصار الإمام المهدي (ع)

.....................

وصية رسول الله محمد (ص) العاصمة من الضلال

.....................

كتب الامام احمد الحسن اليماني (ع)

خطابات الامام احمد الحسن (ع)

سيرة الامام احمد الحسن اليماني (ع)

.....................

إميلات

مكتب السيد احمد الحسن ع في النجف الاشرف najafoffice24@almahdyoon.org

اللجنة العلمية allajna.alalmea@almahdyoon.org

اللجنة الاجتماعية allajna.ejtima3ea@almahdyoon.org

المحكمة الشرعية mahkama@almahdyoon.org

الحوزة المهدوية / مدرسة انصار الامام المهدي عليه السلام في النجف الأشرف najafschool@almahdyoon.org

معهد الدراسات العليا الدينية واللغوية ihsn@almahdyoon.org

تابعنا
تذكر...

"أيها الناس لا يخدعكم فقهاء الضلال وأعوانهم إقرؤوا إبحثوا دققوا تعلموا واعرفوا الحقيقة بأنفسكم لا تتكلوا على احد ليقرر لكم آخرتكم فتندموا غدا حيث لا ينفعكم الندم (وَقَالُوا رَبَّنَا إِنَّا أَطَعْنَا سَادَتَنَا وَكُبَرَاءنَا فَأَضَلُّونَا السَّبِيلَا). هذه نصيحتي لكم ووالله إنها نصيحة مشفق عليكم رحيم بكم فتدبروها وتبينوا الراعي من الذئاب".

خطاب محرم الحرام ـ الإمام أحمد الحسن اليماني (ع).