إعـــــــلان

Collapse
No announcement yet.

تحذير من مادة السولانين

Collapse
X
 
  • Filter
  • الوقت
  • Show
Clear All
new posts
  • shahad ahmad
    عضو مميز
    • 15-11-2009
    • 1995

    تحذير من مادة السولانين



    بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وال محمد الائمه والمهديين وسلم تسليما






    من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا
    أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات
    ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير
    ولا مشكلة منه ، إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة
    تدعى السولانين .




    لكن ما هو السولانين ؟



    السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها
    وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .




    وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ
    إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ ))
    كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .









    ما هي أعراض التسمم بالسولانين ؟



    تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد :



    ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط
    وتكون على شكل أعراض عصبية وهضمية حادة ، وتشمل :





    • الغثيان



    • الاسهال



    • التقيء



    • تشنج المعدة



    • حرقة الحنجرة



    • الصداع



    • الدوخة



    • الهلوسة



    • فقدان الإحساس



    • الشلل



    • الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .



    • اليرقان



    • توسع البؤبؤ



    يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت لا قدر الله عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .



    كيف نتجنب التسمم بالسولانين ؟



    يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر
    مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً
    إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .




    د. حسان البيرومي - عضو هيئة الصحافة العلمية العالمية



    دمتم بصحة وعافية
  • Habibi-Ahmed
    عضو نشيط
    • 26-02-2010
    • 914

    #2
    رد: تحذير من مادة السولانين

    وفقك الله لكل خير .. وشكرا اختي على هذه المعلومة
    في البلد الذي اسكنه يستهلكون الكثير من البطاطا .. بل هي المصدر الاساسي في طعامهم كونها لا تسبب السمنة كباقي النشويات كالرز و الخبز والماكرونا.

    Comment

    • shahad ahmad
      عضو مميز
      • 15-11-2009
      • 1995

      #3
      رد: تحذير من مادة السولانين

      شكرا لمرورك اختي الغاليه

      Comment

      Working...
      X
      😀
      🥰
      🤢
      😎
      😡
      👍
      👎